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Pasqua ai tempi del Coronavirus, come preparare la cassata siciliana a casa

Come preparare la cassata a casa. Lo spiega il pasticciere Mauro Lo Faso di Bolognetta, intervistato da Marina Turco.

In questo video, vengono spiegate tutte le fasi per preparare uno dei dolci simbolo della Sicilia.

Dall'arabo quas'at, "bacinella", o dal latino caseum, "formaggio", la cassata è una torta a base di ricotta zuccherata (tradizionalmente di pecora), pan di Spagna, pasta reale e frutta candita.

Esitono tante varianti locali che spiccano per la tipicità della ricetta: la variante palermitana, quella messinese (meno dolce), la catanese, la trapanese, la nissena e la siracusana (che si distingue per la presenza a strati del pan di Spagna e l'assenza di glassa).

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